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番茄烘雞蛋
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起碼子達人

曾經看到過這樣的提問:“你最喜歡吃的是什麼?或者你最拿手的菜是什麼”很多時候,我都在這樣的問題面前暈頭,每天在吃每天在做,我最喜歡吃的菜是什麼?我最拿手的又是什麼呢?這就象在一個培訓班裡,老師問我們“什麼是銀行”一樣,立即暈倒,做的是銀行工作,熟悉了也漠視了銀行這個詞語,以至於突然問到後,感覺那麼熟悉的東西,怎麼又這樣陌生呢?就如這道“番茄烘雞蛋”一樣,從小到大陪伴在我的生活中,卻在別人提問的時候,漠然不知道自己喜歡的是什麼。

時間:10分鐘內
食材
番茄 200g
雞蛋 3個
食用油 適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    番茄拿在手中,用刀削成塊,一直感覺這樣削出的番茄比放在案板上切的好,汁水不容易流失,而且在炒制的時候,更容易熬成番茄醬。因為拍照,直接削在盤子裡,實際操作中,直接削在放了油的熱鍋裡就可以。
  • 步驟 2/6
    雞蛋打均勻備用。
  • 步驟 3/6
    炒鍋放油,油熱下入番茄煸炒。
  • 步驟 4/6
    一邊翻炒一邊用鏟子壓番茄,使之更容易融化成醬,加入食鹽和白糖。
  • 步驟 5/6
    番茄融化成番茄醬後,將打均勻的蛋液均勻的佈滿番茄醬上。
  • 步驟 6/6
    雞蛋沒有完全凝固的時候,不要翻動,這樣雞蛋容易碎,慢慢的等凝固後,再小心翻面,熟後裝盤,即可食用。
小貼士

放糖是為了綜合番茄的酸味,可以根據自己喜好新增。

釋出於 2020-08-18
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