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新派番茄炒蛋
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certainty烈馬

前一段時間，習慣了睜開眼第一件事就是偷窺一下窗外天空是否湛藍，每天都怕看到一片灰色，可每天都帶給我驚喜，小心翼翼的享受著隆冬來臨前最後的溫暖，每一天都過得讓人倍感珍惜。而現在，冬天終於來了，關好了門窗風還在嗖嗖往裡鑽，可是突然發現我也沒有那麼害怕武漢的冬天了。帶著手套打字，也挺順手，晚上原地跑了一個小時身體暖起來，暖意居然一直保持到12點。最讓我滿意的是沒有冰箱買來的食材也能直接享受冷藏室的待遇了，這下東西都不怕放壞了。

時間:10-30分鐘
食材
番茄 3個
雞蛋 3個
長麵包片 200g
油 適量
薑末 適量
山楂 適量
冰糖 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋打散（想要口味更西化更香這個環節到一匙淡奶油進去）
  • 步驟 2/7
    鍋中放油，油不用太少，油熱後倒入雞蛋
  • 步驟 3/7
    雞蛋下鍋後先不要翻動，稍等幾秒鐘略微成型後用鏟子輕輕滑動一下，7成熟就可盛出備用
  • 步驟 4/7
    番茄去皮切塊，鍋中餘油裡倒少許薑末，之後倒入番茄塊
  • 步驟 5/7
    大火煮軟身之後先後加入一大匙山楂醬和兩三粒冰糖
  • 步驟 6/7
    煮到番茄的汁水很豐富了就到入滑熟過的雞蛋，翻炒均勻即可，喜歡的可以調一點水澱粉勾芡起鍋，我就沒勾了
  • 步驟 7/7
    法棍斜切,略煎（我覺得也可省略，或者微烤加熱），煎過後放盤上擺一圈，每個剖面上都倒上一匙番茄炒蛋就完成了，我沒有買到法棍，拿這種長麵包片代替
小貼士

番茄炒個蛋麼，你就算不按這個做法誰也不能攔著不能把自家的炒蛋擱在麵包上一起吃啊！呵呵

釋出於 2023-02-14
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