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蟹柳四季豆
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剩蛋老人羽

這道菜，就一個字“香”，是炒蟹柳發出來的香味，在把蟹柳放進鍋裡、蟹柳受熱的瞬間散發出來的香氣沁人心脾啊！青蛙先生也很喜歡這道菜！此菜雖然加了生抽，但是隻有10ml，為了是提一提味道，所以口感還是比較清淡的，而且青蛙先生也喜歡醬油做的菜。用蟹柳和四季豆炒在一起，最初只是一個想法，不知道二者能不能一起做，於是上網查了一下，還真跳出了這道菜！但是同樣的，這道菜也只是借用了一個名字，其他的方子神馬的全都是自己的創意，沒成想，成品出來的味道真的不一般哦！雖然清淡，但是也很下飯的說！

時間:10分鐘內
食材
四季豆 175g
蟹棒 4支
油 適量
鹽 適量
生薑粉 少許
蒜 2瓣
生抽 10ml
味精 少許
小洋蔥 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先做一鍋水。
  • 步驟 2/15
    燒水同時處理四季豆，擇好洗淨切成段。
  • 步驟 3/15
    小洋蔥去皮切絲。
  • 步驟 4/15
    水開後放入處理好的四季豆段，大火滾5分鐘。
  • 步驟 5/15
    此時處理蟹棒。
  • 步驟 6/15
    剝掉塑膠紙，用手撕成條再切成和四季豆段等尺寸的小條。
  • 步驟 7/15
    四季豆煮好瀝乾水備用。
  • 步驟 8/15
    蒜去皮切絲。
  • 步驟 9/15
    鍋內熱油，放入蒜和洋蔥翻炒爆香。
  • 步驟 10/15
    接著放入瀝乾水的四季豆。
  • 步驟 11/15
    烹入生抽翻炒。
  • 步驟 12/15
    翻炒均勻後調入少許生薑粉、鹽。
  • 步驟 13/15
    翻炒片刻加入蟹柳，調入少許味精。
  • 步驟 14/15
    徹底翻炒均勻。
  • 步驟 15/15
    之後裝盤即可。
小貼士

1. 因為四季豆提前已經煮的差不多了，之後炒的時候也不用加水燜就可以熟透。

2. 四季豆瀝乾水再放入效果更好，而且不會粘鍋。

3. 因為蟹棒生著也可以食用，所以不用加太多的調料，放少許味精只是為了給整道菜提提味道。

4. 生抽別放太多，10ml相當於一湯勺即可，否則會破壞清淡的口感。

5. 蟹柳受熱後散發出一股類似麥香的味道，超級好聞可口。

釋出於 2019-10-24
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