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豬肉炒四季豆
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尋波剪剪清風

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經，化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品。有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效，主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證，有抗乙肝病毒的作用。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
四季豆 500g
油 適量
鹽 適量
燒酒 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備豬肉
  • 步驟 2/10
    將四季豆的筋摘除，截成兩段或三段洗淨
  • 步驟 3/10
    豬肉切片，把肥肉切出來煎油
  • 步驟 4/10
    豬肉加適量醬油、油、燒酒、鹽
  • 步驟 5/10
    拌勻醃製10分鐘
  • 步驟 6/10
    熱鍋放肥肉，加少量油煎
  • 步驟 7/10
    等肥肉煎透油後放醃過的豬肉下去翻炒
  • 步驟 8/10
    豬肉炒轉色後放下四季豆翻炒一下
  • 步驟 9/10
    加兩碗水，加適量鹽，蓋蓋子改小火煮至熟後盛起，中途要開蓋翻動防止糊鍋
  • 步驟 10/10
    完成
小貼士

烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

釋出於 2024-12-11
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