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醬香杏鮑菇
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beam夢姑

“冬瓜？豆腐？蘿蔔？腰花？”……花點小心思，換個獨特的切法，其貌不揚的杏鮑菇立馬讓人眼前一亮。經過醬汁烹飪的杏鮑菇味道鮮美，卻保留了它脆嫩口感及杏仁香味，每一口都讓人慾罷不能。再加上以假亂真的造型，宴客時也可驚豔登場。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 600
蔥 10g
白芝麻 10g
蠔油 適量
生抽 適量
糖 適量
玉米油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料備好。
  • 步驟 2/12
    杏鮑菇洗淨，取中間最壯的那一段切成均勻厚片。
  • 步驟 3/12
    在每片上切十字刀花（魷魚卷的切法），蔥切蔥花待用。
  • 步驟 4/12
    取蠔油、生抽和糖調成一碗醬汁。
  • 步驟 5/12
    將杏鮑菇放入醬汁中，每片淋上醬汁，再醃5分鐘。
  • 步驟 6/12
    這時我們先來炒白芝麻，啟動電磁爐的“DIY”鍵，白芝麻放入平底鍋裡，小火將白芝麻炒出香味盛出。
  • 步驟 7/12
    炒好白芝麻，杏鮑菇也醃好了，平底鍋倒入少許玉米油，將杏鮑菇片放入鍋中。
  • 步驟 8/12
    將火調至中小火煎制。
  • 步驟 9/12
    醬汁倒入1茶匙澱粉，攪拌均勻。
  • 步驟 10/12
    待杏鮑菇煎出少許水份後，倒醬汁。
  • 步驟 11/12
    調大點火將汁收得略幹即可。
  • 步驟 12/12
    起鍋裝碟，顏色紅亮、垂涎欲滴的醬汁杏鮑菇就做好啦。
小貼士

1、杏鮑菇容易入味，醃製的時間不易過長，要不然會太鹹。

2、調入澱粉的醬汁用來燒杏鮑菇，口感會更濃厚，顏色也會更透亮。

3、用電磁爐來烹飪食物很方便，可以隨意調節火候大小。

釋出於 2019-11-14
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