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燙麵韭菜雞蛋餅
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前手纜諗媒

我們家這地方差不多一日三餐都是麵食，外面賣的早點現在是越來多樣化了但是還是都有離開面食，包子各種餃子布袋油條等等；中午就是麵條的各式吃法了，水煮麵、蒸麵條、炒麵條、各式的蓋澆面等；晚上還是麵食，一般都是吃饅頭燒幾個小菜和煮粥了。。。而我家則是早上一般都是各種餅或是帶素餡饃用豆漿機打各種各式的豆漿。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 1把
雞蛋 2個
小麥麵粉 1小碗
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    倒入適量的剛燒好的開水在準備好的麵粉中用筷子攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    待攪拌好的面球冷卻後用手揉成麵糰放置醒一下會待用
  • 步驟 3/9
    韭菜洗乾淨涼一下水切成小丁
  • 步驟 4/9
    切好的韭菜中加入兩個雞蛋和適量的食鹽攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    把燙麵揉一下後均分成四等份
  • 步驟 6/9
    把分好的麵糰擀成長條形的麵皮
  • 步驟 7/9
    在麵條的中間倒放少量的韭菜蛋液
  • 步驟 8/9
    在中間倒入蛋液後,一邊折起蓋住中間的蛋液,然後在折起的那一層再倒入一些蛋液再把另外的三分之一面皮折過來蓋住蛋液即可下鍋了
  • 步驟 9/9
    鍋中放倒少量的油,煎至雙面金黃色即可起鍋食用了
小貼士

今天給小寶做燙麵的韭菜雞蛋餅，因為燙麵在煎過之後變涼以後麵皮變硬的速度要比生面慢，一般生面煎的餅麵皮冷掉以後口感就會變硬，但燙麵皮會變軟不再有脆感，但確不影響食物口感。

釋出於 2020-03-11
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