蔥姜蟶子 - 蔥姜蟶子的做法,蔥姜蟶子怎麼做好吃,蔥姜蟶子的家常做法 - 京細菜譜

蔥姜蟶子

6.9萬熱度 772 收藏

撲爬撲爬塞桽

關注

好吃

時間:10分鐘內

食材

蟶子 750g

油適量

鹽適量

生薑適量

細香蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

新鮮蟶子連同海水一起倒入盆中，淨養二小時，使其吐淨泥沙。
步驟 2/9

用牙刷一一刷洗表面，瀝乾水份。
步驟 3/9

生薑，香蔥，洗淨切段備用，九層塔摘除老葉，洗淨備用。
步驟 4/9

熱鍋涼油，入生薑爆香。
步驟 5/9

熱鍋涼油，入生薑爆香。
步驟 6/9

蟶子炒至開口。
步驟 7/9

入香蔥段翻炒。
步驟 8/9

調入適量鹽，入九層塔。
步驟 9/9

翻炒均勻後出鍋即可。

小貼士

1：蟶子也可先焯水再炒。

2：選擇蟶子時，儘量選黃殼的，因為這類的蟶子肉質更鮮嫩。殼發黑的肉質較老。

3：蟶子屬於海鮮，在炒制中不要加入雞精或味精，以免搶了蟶子的鮮味。

釋出於 2019-11-20