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胡蘿蔔松蘑炒肉末
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君臨灬騎騎秋雁

眾所周知,胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素,還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用,經常食用可以增強人體的抗癌能力,所以被稱為“預防癌症的蔬菜”。美國科學家的一項研究表明,常吃胡蘿蔔可以預防肺癌。胡蘿蔔還含有一種能分解維生素C的酶———維生素C氧化酶,所以胡蘿蔔和富含維生素C的白蘿蔔一起食用,會使白蘿蔔的營養價值大打折扣。不過,烹製胡蘿蔔和白蘿蔔時加少量醋,就可以保護維生素C不被破壞。日本人在過年時常吃的醋拌蘿蔔絲,就是一道搭配合理、營養豐富的小菜。松蘑又名松菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑等,日本國稱其為松茸,是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人,而且是營養豐富的食用菌,有“食用菌之王”的美稱,不亞於猴頭、靈芝,歐美尤視之為珍品。為牛肝菌科真菌褐環乳牛肝菌、點柄乳牛肝菌的子實體。在雲南的雨季,有山的地方就有松蘑,而且松蘑不易儲存,農民採摘後就直接到市場賣出,所以在菜市場很容易買的,不過,我們通常叫它的總稱,牛肝菌。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 500g
胡蘿蔔 1根
松蘑 400g
適量
適量
姜芽 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把瘦肉剁細,加入嫩肉粉。
  • 步驟 2/5
    熱鍋冷油,放入薑片後,倒入剁好的碎肉,翻炒等肉變色後出鍋。
  • 步驟 3/5
    再次加入香油,倒入切好的胡蘿蔔片和松蘑片。
  • 步驟 4/5
    翻炒十分鐘。
  • 步驟 5/5
    把之前炒好的碎肉倒入鍋中,翻炒。幾分鐘後出鍋即可。
小貼士

松蘑挺好洗的,不過要注意“輕拿輕放”,而且不易儲存。炒菜倒是沒多大技巧,如果沒有松蘑,可以用其他蘑菇代替,營養價值很高,值得一試喔。

釋出於 2019-08-22
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