海螺屬軟體動物腹足類，貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼最高可達10釐米左右，螺層6級。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然保健食品。烹調海螺，不用多麼高深的烹飪技巧，只需白灼，原汁原味的最美味。