小鍋裡放適量的植物油，待油燒至五成熱時，把清理乾淨的蝦皮、蝦頭等放進去，小火慢熬； 油要沒過蝦頭等材料；

剛放進鍋裡的時候，因為蝦皮帶水，會啪啪作響，無需管它，也不要動它，繼續熬， 一直到沒有水分，蝦頭等已完全變成紅色的時候，香味已經出來了，這時少放一點鹽，稍停即可關火。 這個過程大約有15分鐘左右， 這要根據蝦頭的多少來確定熬製的時間，也包括油的用量。待油溫降下來，把油過濾到乾淨的容器中，密封放冰箱冷藏儲存；

可以啦

做涼拌菜、吃麵的時候，是一個很好的調料油。 炸過的蝦頭不要直接扔掉， 脆脆的、酥酥的，非常好吃。