熱愛廚房的人，心頭總有幾款自己暗戀的用起來順手的“混合油”，譬如花椒油、紅油、蝦油、香辣油、蔥油，簡簡單單的調料油往往可以給不起眼的小菜換髮容顏，或香濃或火辣，這種種的滋味都是心頭好，這種偏執的愛戀我亦有。

蝦油相比其它混合油來說，名氣不是很大，但蝦油的濃豔，蝦油的鮮香，像個美豔的美女給予菜品一種別樣的美。