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蘑菇筍片
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屈狂影秋風

蘑菇容易出水，萵筍是乾的，正好相配，關鍵是顏色搭配上很亮麗，一個翠綠，一個雪白，如果配上青紅椒就更漂亮了，沒有紅椒就配了胡蘿蔔，這時候的辣椒不夠辣，就放了點老乾媽，味道不錯！

時間:30分鐘-1小時
食材
蘑菇 300g
萵筍 500g
辣椒 1個
胡蘿蔔 1根
瘦肉 100g
蒜 適量
老抽 適量
芡粉 適量
老乾媽 適量
鹽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料洗淨
  • 步驟 2/12
    切片
  • 步驟 3/12
    蘑菇切片，蒜切碎
  • 步驟 4/12
    肉切絲打芡
  • 步驟 5/12
    熱油鍋
  • 步驟 6/12
    先下萵筍胡蘿蔔青椒煸炒，加些許鹽，蒜沫
  • 步驟 7/12
    炒八成熟盛起
  • 步驟 8/12
    再熱油鍋
  • 步驟 9/12
    倒入肉絲炒散
  • 步驟 10/12
    倒入蘑菇煸炒，淋少許水。蘑菇雖出水，可剛入鍋時卻很乾
  • 步驟 11/12
    倒入萵筍一起煸炒，放少許鹽，老乾媽調味，片刻便可出鍋了
  • 步驟 12/12
    裝盤
小貼士

蘑菇很鮮，不用放雞精或味精。萵筍要先燒熟，因為蘑菇易熟，而且時間長了出太多水，蘑菇縮太小，口感也差一些。

釋出於 2019-07-24
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