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蘿蔔魚湯
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含蓄vengeance

朋友送我兩條從江邊釣回來的魚，看著好象是鯉魚，一條用了清蒸，這條用來煮蘿蔔，冬季是食用蘿蔔的季節，蘿蔔有開胃健脾、順氣化痰的功效，搭配上含優質蛋白的魚肉，這樣營養豐富的一碗湯算是咱們平民百姓的大補湯了。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 1條
蘿蔔 250g
豬油 適量
鹽 適量
小蔥 1根
姜 1塊
料酒 少許
胡椒粉 1小匙
雞粉 1小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把魚處理乾淨後，放薑片、料酒和少量的鹽醃製一會。
  • 步驟 2/8
    炒鍋放一匙豬油燒熱，放入醃好的魚，兩面煎黃。
  • 步驟 3/8
    魚身煎黃後，倒入一些熱水煮沸。然後倒入煮鍋裡小火慢慢熬煮。
  • 步驟 4/8
    放入三片姜和一小匙黃酒熬湯。
  • 步驟 5/8
    蘿蔔洗乾淨後切成蘿蔔絲備用。
  • 步驟 6/8
    一小時後待魚湯奶白色後放入蘿蔔絲煮熟。
  • 步驟 7/8
    蘿蔔絲煮熟後，放入適量的鹽和少許的胡椒粉和雞粉調味。
  • 步驟 8/8
    把煮好的蘿蔔魚湯盛入碗中，撒上蔥花即可。
小貼士

油鍋煎過的魚用來煮湯時一定要用熱水，這樣煮出來的湯才有漂亮的奶白色。

釋出於 2020-04-02
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