偶然間在好豆知道了秋葵的存在，對我來說完全是一個新鮮事物，漸漸地在市場上看到了它翠綠的身影，也不是隨處可見的，很多人也都對其不瞭解。秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸；秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果；還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源；秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以早年又作為治療糖尿病的偏方。我的秋葵首秀便是一道略具特色的熗拌菜，給秋葵選擇的伴侶是味道鮮美的蜆子肉，在食材中加入了少許煮蜆子的湯汁，起到提鮮的作用，因為這道菜的口感清爽可口不油膩，所以我用水將一品鮮醬油進行了稀釋，最後用熱油澆在辣椒絲、蔥絲和薑絲上，香味瞬間迸發，整道菜非常鮮美可口。