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水煮茼蒿菜
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夢如南筏痴珍

家中有辣椒醬，最喜歡做的辣菜就是水煮菜了，今天的這道水煮菜，少了最後的熗油，少了些油脂，個人覺得對於家人更健康呢。有人說，不是水煮菜嗎，咋來肉片了，我這是以茼蒿為主，瘦肉為輔呢。

時間:10-30分鐘
食材
茼蒿 300g
豬肉 150g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
澱粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    瘦肉切片
  • 步驟 2/13
    用生抽和澱粉抓勻
  • 步驟 3/13
    蔥切末，蒜切末，姜切末，辣醬備好
  • 步驟 4/13
    茼蒿菜洗淨
  • 步驟 5/13
    坐鍋燒水，水開後把茼蒿放入焯下撈出。茼蒿很快熟，下鍋一分鐘左右即可，如此快熟，可加鹽可不加鹽在水裡。
  • 步驟 6/13
    焯好後放入大碗裡備用
  • 步驟 7/13
    另起鍋燒油，油熱後下辣醬炒香
  • 步驟 8/13
    加入蔥薑蒜炒香
  • 步驟 9/13
    加一大碗清水
  • 步驟 10/13
    煮開後加入肉片
  • 步驟 11/13
    大火煮開後加入食鹽
  • 步驟 12/13
    加入生抽
  • 步驟 13/13
    最後把肉片湯澆在茼蒿碗裡即可
小貼士

1.茼蒿菜很快熟，下鍋不易久焯。

2.如果喜歡更香點，可以出鍋之後，熗點花椒油淋在上面。

釋出於 2019-08-07
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