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芹菜拌杏仁
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麴運鋒炒

芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。把芹菜和杏仁一起涼拌著吃，味道很不錯的，這道菜是一次去吃席時看到人家這樣做的，回家自己也就試試

時間:10分鐘內
食材
芹菜 280g
杏仁 100g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
花椒粒 適量
油潑辣子 適量
香油 適量
醋 適量
五香粉 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材;適量的芹菜、胡蘿蔔和杏仁
  • 步驟 2/17
    胡蘿蔔切片芹菜斜切段
  • 步驟 3/17
    把杏仁倒進開水鍋中煮熟
  • 步驟 4/17
    把胡蘿蔔也焯一下水
  • 步驟 5/17
    煮熟的杏仁放涼，去皮
  • 步驟 6/17
    芹菜也在鍋中焯熟
  • 步驟 7/17
    把芹菜撈出來在冷水中泡一會
  • 步驟 8/17
    加上瀝乾水分的胡蘿蔔片
  • 步驟 9/17
    加上去掉皮的杏仁
  • 步驟 10/17
    加上拍碎的大蒜
  • 步驟 11/17
    加上適量的鹽調味
  • 步驟 12/17
    加上適量的油潑辣子調味
  • 步驟 13/17
    加上適量的香油調味
  • 步驟 14/17
    加上適量的醋調味
  • 步驟 15/17
    取油鍋，把花椒粒放進去爆出香味
  • 步驟 16/17
    然後撈出花椒粒，把花椒油澆在大蒜上
  • 步驟 17/17
    把調料和芹菜攪拌起來，就可以裝盤
小貼士

芹菜和胡蘿蔔焯水時 ，給裡面加上少許的鹽和食用油，這樣焯出來的蔬菜顏色更加的鮮豔

釋出於 2019-08-07
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