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芹菜炒豬耳朵
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渷木易子子

此處用到的豬耳朵是滷過的，可以自己滷了凍在冰箱備用，也可以買現成的，炒的時候時候就方便多了，此菜特點是脆爽，很下飯。

時間:10分鐘內
食材
豬耳朵 200g
芹菜 300g
油 適量
鹽 適量
老酒 適量
生薑 適量
小紅尖辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芹菜洗淨，去根去葉，切粒。
  • 步驟 2/6
    滷過的豬耳朵已切片
  • 步驟 3/6
    坐油鍋，下芹菜翻炒均勻，加少量鹽炒勻。
  • 步驟 4/6
    將芹菜移到一邊，下生薑與小紅尖辣椒煸炒。
  • 步驟 5/6
    加豬耳朵翻炒均勻。
  • 步驟 6/6
    加老酒翻炒，收好湯汁出鍋。
小貼士

1、全程用大火快速翻炒。

2、辣椒量依個人而定，我是吃不了太辣，所以只放一點提味。

3、豬耳朵滷過，所以現在沒放醬油等調料。

釋出於 2019-11-06
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