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蝦仁黃瓜
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葉亡命天涯

我家那爺倆算是比較懶惰的人，拿我閨蜜的話說，都是我寵的。我不太喜歡吃海鮮是因為那腥味，而那爺倆不吃是因為嫌麻煩，剝皮多費勁呀，肯定不如直接吃肉來得方便和痛快。帶皮的蝦基本上都是我剝好了，放在碗裡，他們才會消滅掉，否則，只是象徵性的吃兩個就不再吃了。這麼多的大蝦，我今天又剝了一部分蝦仁，與黃瓜、雞蛋搭配著炒著吃，這下子方便又省事了，一口一個大蝦仁，吃著過癮呀，看那爺倆吃的歡實著呢。呵呵。

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 150g
黃瓜 3根
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    剝皮後放入容器內，用料酒和鹽醃製上，與黃瓜雞蛋準備好備用。
  • 步驟 2/13
    黃瓜清洗後去皮（我現在吃黃瓜基本上都是去皮食用）
  • 步驟 3/13
    將黃瓜切成段後放入容器內
  • 步驟 4/13
    放入適量的鹽醃製，醃製後的黃瓜口感會更脆爽
  • 步驟 5/13
    鍋中放入適量的油，將打散的雞蛋倒入炒熟後盛出
  • 步驟 6/13
    鍋中放入適量的油，將醃製過的蝦仁放入
  • 步驟 7/13
    快速滑炒至蝦仁變成紅色
  • 步驟 8/13
    將蔥、姜、蒜、乾紅椒段等放入鍋中
  • 步驟 9/13
    將醃製好的黃瓜段倒入鍋中
  • 步驟 10/13
    用炒勺快速翻炒均勻
  • 步驟 11/13
    放入適量的鹽（因為食材都用鹽醃製過，不宜加多）
  • 步驟 12/13
    再次快速翻炒均勻後即可出鍋。
  • 步驟 13/13
    顏色挺漂亮吧，味道也很鮮美呢。
小貼士

黃瓜切段後用鹽醃製一下口感會更脆爽；

蝦仁和黃瓜都用鹽醃製過，因此炒制時加鹽不宜多，以免口味過重。

釋出於 2020-08-26
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