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蝦仁白玉菇
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率直illuminate

好吃

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 100g
白玉菇 200g
彩椒 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
澱粉 適量
料酒 少許
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把蝦仁洗淨，加少許料酒、鹽醃製5分鐘，然後加適量澱粉輕輕抓勻
  • 步驟 2/12
    同時把白玉菇用淡鹽水浸泡10分鐘
  • 步驟 3/12
    然後沖洗乾淨撈出備用
  • 步驟 4/12
    把彩椒洗淨切條備用
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，放入蝦仁滑炒
  • 步驟 6/12
    把蝦仁用小火滑熟，盛出備用
  • 步驟 7/12
    鍋留底油，炒香蔥姜，放入白玉菇翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加適量水燒製3分鐘，使白玉菇熟透
  • 步驟 9/12
    放入配料彩椒，翻炒後，加鹽調味
  • 步驟 10/12
    放入備用的蝦仁
  • 步驟 11/12
    旺火，快速翻勺炒勻，即可關火
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、因為蝦仁表面有澱粉，所以滑炒蝦仁時油要多一些，防止糊底。

2、白玉菇要燒製熟透，再放入其它食材。

釋出於 2020-02-07
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