jxcaipu logo
自制糖薑片
5.8萬 熱度 89 收藏
bachelor-m

俗話說:冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。這是非常有道理的。在夏天，根據中醫“冬病夏治”的原理，夏天吃薑可以幫助排解體內較深層的瘀滯和寒氣。以體質虛寒，冬天容易手腳冰涼者最宜，熱性體質者少吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
子姜 500g
白砂糖 450g
水 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買回來的子姜，切去尖芽，洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    準備一盤清水，子姜切成3毫米左右的薄片。
  • 步驟 3/12
    切好的薑片直接泡到水裡。泡3、4個小時途中多次換水減少姜的辣味。
  • 步驟 4/12
    稍微瀝乾水分。
  • 步驟 5/12
    薑片倒入鍋裡，加入200克清水，450克白砂糖。
  • 步驟 6/12
    用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    坐鍋點火中火燒開，轉小火。
  • 步驟 8/12
    熬製糖姜水充滿小細泡，薑片變得略透明。用筷子沾少許糖漿，用手摸一下可以拉絲即可。
  • 步驟 9/12
    準備一個乾淨的不粘鍋，用筷子撈起薑片。
  • 步驟 10/12
    小火加熱2分鐘左右，不停的攪拌，直到鍋底出現白色的糖漿，關火，利用餘溫不停的翻炒。
  • 步驟 11/12
    鍋裡會迅速出現反沙想象，快速翻炒讓薑片降溫即可。
  • 步驟 12/12
    自制的糖薑片，吃起來，辣度剛好，徹底放涼後密封儲存。 剩下的薑糖漿用乾淨的容器密封，每天早上泡溫開水喝很棒的。
小貼士

1.熬製糖姜水充滿小細泡，薑片變得略透明。用筷子沾少許糖漿，用手摸一下可以拉絲即可。

2.小火加熱2分鐘左右，不停的攪拌，直到鍋底出現白色的糖漿，關火，利用餘溫不停的翻炒。

3.鍋裡會迅速出現反沙想象，快速翻炒讓薑片降溫即可。

4.剩下的薑糖漿用乾淨的容器密封，每天早上泡溫開水喝很棒的。

釋出於 2019-10-15
14
相關菜譜
寫評論