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蝦皮辣椒丁
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若桃壹

蝦皮的營養價值很高,就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素,蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑,又叫超級維生素E,蝦皮越紅蝦青素含量越高,蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。今天這個小菜,下粥真的很棒,這是和我媽媽學的,在家的時候媽媽經常炒給我吃,一道充滿愛的小菜。

時間:10分鐘內
食材
無鹽蝦皮 1碗
小辣椒 10根
小半勺
雞精 半勺
1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料,我用的小辣椒比較多,因為愛吃辣的原因。不能吃辣的就少放。蝦皮選擇無鹽蝦皮,更健康。
  • 步驟 2/7
    辣椒去蒂切末,蔥切末
  • 步驟 3/7
    鍋熱倒入一點油。加入蔥炒香。
  • 步驟 4/7
    接著倒入辣椒末,翻炒均勻,至辣椒出香味。大約半分鐘左右。
  • 步驟 5/7
    再倒入蝦皮。翻炒均勻
  • 步驟 6/7
    炒半分鐘左右。接著調味,因為用的是無鹽蝦皮,所以我又加了一點的鹽,出鍋前再調入雞精,即可。
  • 步驟 7/7
    配粥非常好。
小貼士

1.儘量選擇無鹽蝦皮,健康,吃起來也不錯。

2.辣椒憑自己的口味選擇放多少

釋出於 2019-10-15
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