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酸豆角炒鴨腸
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南昌人愛吃鴨子那是絕對的!今天做的這道酸豆角炒鴨腸,可以下酒,酌粥,哪怕是白口吃都味道鮮美無比咯!
時間:10-30分鐘
食材
鴨腸
200g
酸豆角
400g
花椒
5g
啤酒
100ml
青辣椒
15g
乾紅辣椒
5g
大蒜籽
15g
老抽
10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/12
準備好所有的材料。
步驟 2/12
在鴨腸裡面放些啤酒和鹽搓洗。
步驟 3/12
用冷水沖洗乾淨(事先還可以用鹼水泡20分鐘,這樣腥味全部就沒有咯)。
步驟 4/12
將酸豆角切成丁。
步驟 5/12
將鴨腸切成小段。
步驟 6/12
將青椒切成段、大蒜籽切碎備用。
步驟 7/12
鍋內燒熱油。
步驟 8/12
下乾紅辣椒、花椒爆香。
步驟 9/12
下大蒜籽爆香。
步驟 10/12
放入切成小段的鴨腸翻炒。
步驟 11/12
下酸豆角丁翻炒。
步驟 12/12
下青椒、啤酒、老抽、少許食鹽翻炒均勻即可。
小貼士
把鴨腸先放在鹼水裡面浸20分鐘,再用啤酒和鹽洗一下味道會更好咯!
釋出於 2019-07-16
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