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槐樹花水餃
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無光盲途秋雁

槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其採摘後可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花(又名槐花麥飯)，中國不少地區都有這一習慣，做法很簡單，將洗淨的槐花加入麵粉拌勻，再加入精鹽、味精等調味料，拌勻後放入籠屜中蒸熟即可。此外，在製作粥、湯時也可加入槐花。

時間:30分鐘-1小時
食材
槐樹花 200g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
黑木耳 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    槐樹花洗淨備用.
  • 步驟 2/10
    洗淨的槐樹花用熱水燙一下撈出用涼水浸泡片刻攥幹水分備用.
  • 步驟 3/10
    豬肉切丁放入料酒，蔥姜，五香粉，花生油，醬油醃製.
  • 步驟 4/10
    麵粉加水和成光滑的麵糰備用.
  • 步驟 5/10
    切入少許韭菜，因為怕餃子餡幹放入兩個雞蛋，切入泡發的木耳和海米，最後放入適量鹹鹽攪拌均勻.
  • 步驟 6/10
    麵糰切成均勻的劑子擀開.
  • 步驟 7/10
    拿一個面劑子放入餃子餡.
  • 步驟 8/10
    依次包成餃子.
  • 步驟 9/10
    下面墊上乾的玉米葉子放入蒸鍋中，開鍋15分鐘就OK.
  • 步驟 10/10
    出鍋，開吃.
小貼士

因為槐花開時容易飛進灰塵要多洗幾遍，而且用熱水燙一下哦。由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。脾胃虛寒者慎服。

釋出於 2020-03-12
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