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自制紅豆沙
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汈年少不言敗平不

前面發了紅豆沙麵包，還沒有發紅豆沙怎麼製作，今天就補上。雖然費點功夫，但是品嚐了一口後覺得這才是真正的紅豆沙，直接吃起來一點都不膩人。如果喜歡細膩口感的，可以再煮熟以後用料理機加少許水打成漿，然後回鍋翻炒到水分蒸發變幹即可。我這裡的做法儘管沒有去皮，比較粗，但是更有豆沙的感覺，間或還能吃到整顆或半顆的紅豆，更有種小小驚喜的感覺。而且紅豆的皮屬於膳食纖維，對身體也是有好處的，也可以把它當做零食吃

時間:1-2小時
食材
紅豆 200g
紅糖 85g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅豆準備好
  • 步驟 2/6
    紅糖也準備好
  • 步驟 3/6
    洗乾淨的紅豆放入高壓鍋內，紅糖也放入，加入適量水
  • 步驟 4/6
    蓋上高壓鍋，聽到嗤嗤後，開中火，約25分鐘左右即可
  • 步驟 5/6
    紅豆取出，放入炒鍋內
  • 步驟 6/6
    開大火，快收干時，不停翻炒即可
小貼士

中間也需要翻炒，以免粘在鍋上，喜歡口感更細膩的，可以將豆沙過篩得到去皮的豆沙餡；不過我覺得皮是膳食纖維，沒必要去掉，用不掉的可以放入冰箱冷凍起來，方便下次使用。

釋出於 2020-03-12
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