花椒是中國特有的香料，是眾多調味料之首，花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能增加食慾，花椒可以溫暖身體，除去寒氣和溼氣，還可以保護胃和脾，冬天食用甚佳。花椒粉是家庭做菜常備調味料之一，自制的花椒粉好處是現做現吃，味新鮮，香氣足，做起來不算麻煩，一次可以做一點，放在玻璃罐內，做菜，拌餡味道都非常不錯。