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黃杏果醬
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罕青蔥歲月

上月和朋友去採摘，買了點黃杏。誰想到這麼酸，就扔到冰箱裡了。有天收拾冰箱突然發現，黃杏都變軟了。趕緊挑了一個嚐嚐，味道不是很酸，口感也不錯，馬上全部取出，開始熬製果醬。熬製果醬是長時間儲存水果的一種方法。不但可以封存水果的美味，還可以增添一絲甜蜜。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃杏 1000g
白糖 200g
冰糖 200g
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃杏洗淨後瀝乾水分。
  • 步驟 2/8
    切開，去核。
  • 步驟 3/8
    撒一層白砂糖，醃製2個小時。
  • 步驟 4/8
    將醃製好的黃杏和湯汁放入鍋中後再加入少量的水，新增冰糖。
  • 步驟 5/8
    蓋上蓋子，燒開。
  • 步驟 6/8
    用勺子撇去浮沫。
  • 步驟 7/8
    轉中小火慢慢煮。煮至汁液濃稠黃杏軟爛成泥狀時關火。
  • 步驟 8/8
    稍涼後加入蜂蜜攪拌均勻，裝入密封瓶中，倒扣，晾涼即可。
小貼士

煮至杏醬最好用不沾鍋或者不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋。自制果醬沒有新增劑，最好一週內食用完。

釋出於 2023-03-07
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