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番茄醬
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歡暢distinguish

番茄是個好食材，平時做菜，經常也會用到番茄醬，其實，自己製作也是很簡單的呢。　番茄的營養價值:1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

時間:30分鐘-1小時
食材
番茄 500g
冰糖 50g
檸檬汁 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材準備
  • 步驟 2/8
    將番茄洗乾淨，劃一下十字，
  • 步驟 3/8
    準備一鍋熱水（60 度左右即可），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘後，可見番茄自動脫皮了。
  • 步驟 4/8
    用筷子將番茄皮去掉，將去皮的番茄切成幾大塊。
  • 步驟 5/8
    用絞肉機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎。
  • 步驟 6/8
    將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋。
  • 步驟 7/8
    熬至粘稠，呈現“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘
  • 步驟 8/8
    最後，加入適量的鹽，就可以了。
小貼士

1. 熬醬的時候加點檸檬汁。檸檬是很好的抗氧化劑，可以幫助延長果醬的壽命，關鍵是純天然哈。

2. 容器。盛裝果醬的瓶子，必須做到乾淨乾燥、無油無水。用之前先用開水煮一煮，或者蒸幾分鐘，再晾乾使用。取食果醬時，也請用乾淨無水的勺子。

3. 裝瓶。不用等到果醬完全冷卻再裝瓶，溫熱的時候就可以裝瓶了。如果一次實在是做太多的話，裝瓶之後在表面再倒些蜂蜜，然後將瓶子倒置，形成比較好的密封，冷卻後再放冰箱冷藏。

釋出於 2020-03-12
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