玉米(學名:Zeamays),亦稱玉蜀黍、包穀、苞米、棒子;粵語稱為粟米,閩南語稱作番麥,是一年生禾本科草本植物,是重要的糧食作物和重要的飼料來源,也是全世界總產量最高的糧食作物。玉米的功效與作用如下:1、玉米具有調中開胃,益肺寧心,清溼熱,利肝膽,延緩衰老等功能。2、玉米在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。3、玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5—10倍。4、玉米中含有大量的營養保健物質。5、玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素。6、玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質,這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。
切玉米粒的時候最好是將玉米切碎一點,這樣飯糰再粘得穩,不容易鬆散。保鮮袋也可用保鮮膜替代,包飯糰前,保鮮袋要先滴幾滴油,防止米飯粘住保鮮袋。