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雙皮壽司
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鄭誰予琴亂

侄女兒最近吃飯有點淘氣，換個花樣，做壽司讓她多吃點飯，同時也把她不愛吃的紅蘿蔔多吃點下去，以往的壽司直接就是海苔上面鋪飯裹菜絲與肉絲，這一次的換個花樣，燙點蛋皮，整塊的包在裡面，切開了就是一圈一圈的金黃色，好看又營養，不光侄女兒吃得開心，家人都覺得好吃好看，開開心心的一頓飯。

時間:10-30分鐘
食材
米飯 1碗
壽司海苔 2張
雞蛋 2個
紅蘿蔔 1根
油 10ml
鹽 5g
蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋加鹽打散。
  • 步驟 2/12
    平底鍋抹油燙出蛋皮。
  • 步驟 3/12
    紅蘿蔔切稍粗一點的絲備用。
  • 步驟 4/12
    鍋內抹油，幹炒紅蘿蔔絲，加鹽炒熟。
  • 步驟 5/12
    青蔥備用。
  • 步驟 6/12
    壽司簾上放海苔。
  • 步驟 7/12
    海苔表面抹一層飯，稍薄一點。
  • 步驟 8/12
    將蛋皮鋪在抹好飯的壽司海苔上。
  • 步驟 9/12
    蛋皮上抹飯，放紅蘿蔔絲、青蔥。（蛋皮上抹飯容易滑，可以將飯均勻的撒在蛋皮上）
  • 步驟 10/12
    壽司簾捲起。
  • 步驟 11/12
    卷好的壽司稍微捏緊。
  • 步驟 12/12
    切壽司，擺盤。
小貼士

蛋皮上抹飯容易滑，可以將飯均勻的撒在蛋皮上。

吃之前可以將壽司蓋嚴回鍋裡蒸一分鐘，壽司熱熱的，海苔軟軟的，更方便兒童與老人嚼食。

釋出於 2020-02-14
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