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燜烤彩椒
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寒藍釉

這道菜是看書學到的，書不是介紹菜譜，是介紹不同的沙拉醬的，其實有這麼一道，製作簡單，但是味道很不錯！非常適合夏天食用！這天熱啊，人沒什麼胃口，這道一道沙拉或者說冷盤，色彩和營養都雙重豐富，吃著舒服啊～

時間:30分鐘-1小時
食材
青圓椒 1個
黃燈籠椒 1個
紅燈籠椒 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
細砂糖 適量
黑胡椒 適量
蒜蓉 適量
香菜 適量
紅酒醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    彩椒洗淨，刷幹，然後對半切開，去籽去蒂；
  • 步驟 2/8
    烤盤鋪上錫紙，把彩椒排入；
  • 步驟 3/8
    預熱烤箱180度，中層，烤約50分鐘，烤至彩椒變軟，皮有點焦最好啦！
  • 步驟 4/8
    烤好的彩椒放涼後，去皮，切成條裝入碟中；
  • 步驟 5/8
    調料可以在烤彩椒的時候就事先準備好，把蒜蓉剁細，香菜也切細；
  • 步驟 6/8
    裝入碗中，加入鹽，糖，紅酒醋，橄欖油，現磨的黑胡椒粉；
  • 步驟 7/8
    調勻即可成為沙拉醬汁；
  • 步驟 8/8
    把調好的醬汁淋在彩椒上即可享用！
小貼士

烤好的彩椒最好去皮，當然也可不去，不過烤好的彩椒很容易去皮的，去皮後口感更好！另外，紅酒醋如果沒有，也可以用檸檬汁代替！

釋出於 2020-02-17
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