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金絲沙律蜜瓜
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賬毓辜炊接

這道甜品有蜜瓜的香甜，有土豆的酥脆，加上沙拉醬的味道，口感特別好。

時間:10-30分鐘
食材
哈密瓜 200g
土豆 150g
雞蛋 50g
沙拉醬 3湯匙
玉米澱粉 3湯匙
中筋麵粉 7湯匙
水 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。
  • 步驟 2/12
    將雞蛋打入空碗中，加入澱粉、麵粉攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    哈密瓜切塊備用。
  • 步驟 4/12
    攪好的蛋液中先加適量的水攪勻再加適量的油攪拌至無顆粒即可。
  • 步驟 5/12
    將蜜瓜分別裹上蛋液糊6成溫下入油鍋炸至金黃撈出控油。
  • 步驟 6/12
    土豆用最細的刀，搓成細絲，用清水洗乾淨控幹水分備用。
  • 步驟 7/12
    油溫4-5成熱時下入土豆絲炸制。
  • 步驟 8/12
    待土豆絲變硬撈出，油繼續加熱至6成復炸土豆絲至金黃撈出備用。
  • 步驟 9/12
    空碗中加入沙拉醬。
  • 步驟 10/12
    將炸好的蜜瓜放入裹上沙拉醬。
  • 步驟 11/12
    將裹上沙拉醬的蜜瓜放入炸好的土豆絲上。
  • 步驟 12/12
    均勻的沾上土豆絲即可。
小貼士

1、土豆絲越細越好，一定要控幹水分，一定要復炸一次才會酥脆。

2、調製炸糊一般是一個雞蛋3份澱粉，7份麵粉適量的水， 最後要加一些油才會酥。

3、炸制蜜瓜油溫要先低後高。炸好一定是裡面多汁外面酥脆。

釋出於 2023-05-10
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