紫薯中含有豐富的蛋白質、維生素和天然礦物質元素,其中以硒含量最為豐富。關於硒的研究較多,現在普遍認為硒能透過組成抗氧化酶和螯合重金屬兩個特性,在體內起到抗氧化,增強免疫力,防止糖尿病、心腦血管疾病,保護肝臟和防癌抗癌等作用。
做這一道冰品,各食才所用的量,都可以隨著自己的喜好增加或者減少。