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自制雪糕
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老實

自從成天下雨的龍舟水過去以後，開始了炎熱的夏天。真的是非常的炎熱，每天都應該有35度以上吧！每天準時6點開始太陽公公就開始出來工作，等到我們要上班的時候變得更加的炎熱，真的不想出門啦！好吧，既然夏天都來了，那我就自己做雪糕給自己解解暑吧！

時間:1-2小時
食材
淡奶油 200g
煉奶 100g
雞蛋 2個
白砂糖 10g
檸檬汁 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將淡奶油倒入碗裡，然後用電動打蛋器打發到如圖的狀態。
  • 步驟 2/8
    加入兩個雞蛋黃，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    加入煉奶，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    雞蛋白倒入令一個碗裡，加入檸檬汁。
  • 步驟 5/8
    用電動打蛋器打發到魚眼泡的時候，一次性加入10克的細砂糖。
  • 步驟 6/8
    繼續用電動打蛋器打發，直到打發到如圖的狀態就可以了。
  • 步驟 7/8
    將1/2的蛋白糊加入蛋黃糊裡，用橡皮刮刀以翻拌的方式翻拌均勻，然後加入剩下的蛋白糊，也是翻拌均勻。
  • 步驟 8/8
    然後裝入裝雪糕的模具裡，蓋上保鮮膜放入冰霜的冷藏層冷藏4個小時就可以吃了。
小貼士

1、首先要打發淡奶油，這樣雪糕吃起來才會滑滑的。

2、裝蛋白的碗一定要無水無油的乾淨碗子。

3、因為這個是製作雪糕，不是製作戚風。所以一次性加入細砂糖就可以了。

4、這個最好的混合步驟跟戚風蛋糕是一樣的。

釋出於 2020-05-06
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