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自制雪糕
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南薇孤秋

雪糕（icecream），國語叫做冰淇淋/冰激淋，是一種冰凍類的奶類甜品。需冷凍儲藏。現在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。現在大眾化食品中的雪糕，在700多年前，只是王公大臣及貴族才吃得起的美食。據說，雪糕的大眾化，始於1904年。雪糕在現代社會依舊經久不衰。

時間:1-2小時
食材
鮮奶 200g
淡奶油 200g
蛋黃 2個
砂糖 30g
藍莓 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鮮奶200克、淡奶油200克、蛋黃兩個、砂糖30克
  • 步驟 2/14
    蛋黃、砂糖、鮮奶倒入小鍋內攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    開小火一邊攪拌一邊煮
  • 步驟 4/14
    一直煮到變濃稠，木鏟上可以掛上一層薄薄的蛋奶糊
  • 步驟 5/14
    煮好的蛋奶糊過篩後放涼
  • 步驟 6/14
    放涼後加入淡奶油
  • 步驟 7/14
    充分攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    倒入盒子
  • 步驟 9/14
    攪拌均勻後放入冷凍格
  • 步驟 10/14
    30分鐘後拿出來徹底攪拌，每隔30分鐘拿出來攪拌，此步驟重複4次
  • 步驟 11/14
    第四次的攪拌的樣子變稠，攪拌後繼續放入冷凍格
  • 步驟 12/14
    取出後已經成了雪糕狀了
  • 步驟 13/14
    雪糕
  • 步驟 14/14
    雪糕，吃的時候可以加入各種水果，如藍莓等
小貼士

每隔30分鐘要攪拌一次，這個非常重要，而且每次都要充分攪拌才行

釋出於 2020-02-03
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