砂糖的用量可根據自己口味新增，個人建議不要少放，一定要加到齁甜的程度，因為凍過後的冰棒甜味會下降。沒有淡奶油，可全部用酸奶代替，不過我還是更喜歡加入一些淡奶油，有著淡淡的奶香味，口感更好。

乾的小木棒插入模具會浮起來，提前放在水裡泡幾秒鐘就能避免出現這種情況。

脫模時，可以把冰棒放冷水裡泡一下，或者用水龍頭衝一下，讓冰棒稍微融化一點，就能順利完整的脫模了。