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“蔬菜皇后”木瓜羹
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月光族uphold

番薯葉又稱地瓜葉,為旋花科牽牛花屬,多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓頂端的10~15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖尖,這是地瓜莖葉中食味更好的部分,過去多棄置不用,近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽稱其為“蔬菜皇后”,日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。具有顯著的食療保健功能,是很有開發價值的保健長壽菜。

時間:10分鐘內
食材
番薯葉 300g
木瓜 半個
適量
生粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    番薯葉洗淨後,用開水焯
  • 步驟 2/5
    取出放入冷水中,浸泡。
  • 步驟 3/5
    將番薯葉打碎後,加入高湯,放入鍋中煮開,加鹽調味,加溼生粉調成羹。
  • 步驟 4/5
    木瓜洗淨,對半切開
  • 步驟 5/5
    取出木瓜籽,加入煮好的番薯葉羹
小貼士

番薯葉纖維比較多,打碎後,可以過濾。

釋出於 2022-05-06
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