jxcaipu logo
冰糖草莓
6.8萬 熱度 0 收藏
若雪櫻花草含梅

在草莓盛產的季節,可不能放過對它的熱愛。草莓多,吃法也多,除了吃原味,還可以做成草莓醬,還可以作為點綴放置在糕點之中,還有就是這款晶瑩剔透的冰糖草莓,冰糖與草莓的巧妙結合,既可中和草莓微酸的味道,又可避免吃冰糖過分甜膩的口感,還可起到清熱去火,養肝明目的作用,真可謂春季不可多得的一道養生佳品。

時間:10-30分鐘
食材
草莓 15顆
冰糖 100g
100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    草莓買回來清洗乾淨(不要摘掉葉子),用淡鹽水浸泡10分鐘後再衝洗幾遍瀝乾水分
  • 步驟 2/8
    瀝乾水分後用牙籤一個個紮起來(為了好看,我沒摘掉葉子,不喜歡的可以摘掉)
  • 步驟 3/8
    鍋中倒入冰糖和水,中火燒開後轉小火熬煮
  • 步驟 4/8
    熬煮期間最好不要攪動,以防起砂,直到糖色有點偏黃
  • 步驟 5/8
    用筷子挑起來放入冷開水中會立馬變硬,吃起來是脆的就可以了
  • 步驟 6/8
    這時保持小火,將草莓在糖漿裡滾一圈
  • 步驟 7/8
    再放進冷開水中迅速冷卻,這樣糖水就會快速凝固,不會滴落下來
  • 步驟 8/8
    處理好的草莓插進泡沫中便可以了,隨吃隨取
小貼士

1、用鹽水浸泡草莓可以起到殺菌作用

2、沾好糖漿的草莓放入冷開水中,可以加快凝固,不至於糖漿滴的到處都是

3、糖容易融化,做好的冰糖草莓不宜放置過長時間,所以最好吃多少做多少

4、由於草莓是涼性的,脾胃虛寒的人,不宜多吃

釋出於 2019-07-19
相關菜譜
寫評論