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紅棗小酥球
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悉哀傷的月季

追劇必備的小零食，濃濃的紅棗香，一口一個，口口香酥。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 150g
玉米油 85g
雞蛋 55g
玉米澱粉 30g
綿白糖 30g
紅棗幹 20g
泡打粉 2g
小蘇打 1g
精鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備紅棗幹，
  • 步驟 2/10
    用料理機打磨成粉，過篩，將粗粒去除，這部分有可能是乾硬的棗核，
  • 步驟 3/10
    打蛋盆中，加入玉米油、綿白糖和雞蛋，
  • 步驟 4/10
    用筷子充分攪拌均勻，呈粘稠的糊狀，
  • 步驟 5/10
    篩入低筋麵粉、加入紅棗粉和玉米澱粉，
  • 步驟 6/10
    用筷子攪拌均勻，靜置5分鐘，
  • 步驟 7/10
    然後分成大約11克/份，團成小球，一共是36個，
  • 步驟 8/10
    入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，烤15分鐘，
  • 步驟 9/10
    關火後，利用烤箱的餘溫，燜20分鐘，
  • 步驟 10/10
    出爐，晾涼後食用，口感特別香酥。
小貼士

這款小點心，一次可以多做一些，密封儲存一個月是沒有問題的。

釋出於 2020-08-03
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