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糯米棗
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飛的雲南美女彭湰

糯米棗，顧名思義就是糯米和棗的結合，紅棗具有健脾益，補氣養血抗疲勞的作用，含有豐富的維生素B能促進血液迴圈。而糯米粉具有滋補和禦寒的作用，很適合在冬天吃，所以棗和糯米的結合是絕佳的搭配，趁熱會更加軟糯Q彈，製作也很簡單。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅棗 30顆
糯米粉 75g
白糖 10g
花生 30g
黑芝麻 5g
溫水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    需要準備的食材
  • 步驟 2/12
    幹棗請用溫水浸泡半小時
  • 步驟 3/12
    泡好洗淨，選擇空心管或質地比較硬實的吸管，取出棗核
  • 步驟 4/12
    用空管去棗核方便快捷省力
  • 步驟 5/12
    用刀在棗的一側切一個口，不要切透
  • 步驟 6/12
    糯米粉加入溫水
  • 步驟 7/12
    揉成糯米糰
  • 步驟 8/12
    搓成筷子粗細的長條，切成和棗的長度相同的段
  • 步驟 9/12
    將切好的糯米條塞進棗裡面
  • 步驟 10/12
    做好全部擺在盤子裡，糯米口朝上，上鍋蒸20分鐘
  • 步驟 11/12
    出鍋撒上花生碎，趁熱吃口感軟糯Q彈
  • 步驟 12/12
    想不想來嚐嚐呢？
小貼士

1.棗的選擇儘量選擇肉厚核小的，如果棗很乾，請用溫水浸泡半小時，容易去核

2.去核時選擇空心管子或質地比較硬實的吸管，要和棗核的粗細差不多

3.在棗的一側切個口，注意不要切透，做好的糯米棗擺盤要間隔距離，否則蒸好會黏在一起

4.如果覺得炒花生去皮麻煩，還可以直接淋上桂花醬（個人感覺淋醬有點膩）

5.此道甜品建議大家趁熱吃，口感更軟糯Q彈

釋出於 2019-07-26
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