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果仁牛軋糖
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squeeze小櫻

牛軋糖由法文nougat翻譯而來，意指烘烤後的堅果與蜂蜜或糖漿製成的糖果。常見的牛軋糖以花生作為糖中的堅果，但做美食還是需要變通，家裡的巴坦木就被我用來做這次的牛軋糖

時間:30分鐘-1小時
食材
棉花糖 150g
巴坦木 120g
奶粉 100g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    三種材料先備好
  • 步驟 2/13
    巴坦木已經比較香，所以不用再炒或者烤，用擀麵杖壓碎
  • 步驟 3/13
    可以儘量去皮，我這個只去了一部份
  • 步驟 4/13
    不粘鍋中加熱，放入少量的花生油
  • 步驟 5/13
    小火，放入棉花糖
  • 步驟 6/13
    讓其慢慢融化
  • 步驟 7/13
    待棉花糖已經化成團後，分次放入奶粉，邊放邊用小勺攪拌
  • 步驟 8/13
    奶粉與糖完全融合後，放入果仁
  • 步驟 9/13
    充分攪拌均勻，中途可關火
  • 步驟 10/13
    準備好油紙，充分攪拌後的糖放入兩張油紙中間，用擀麵杖擀平
  • 步驟 11/13
    做好的糖冷卻後放入冰箱冷藏30分鐘後取出
  • 步驟 12/13
    切成小塊
  • 步驟 13/13
    用過的油紙也不浪費，可以裁成小張，作為糖紙
小貼士

1、如果是用花生，要先炒或者烤香

2、攪拌需要耐心和時間，為防止燒糊，中途可以短暫停火，等攪不動時，再開小火。

3、喜歡漂亮可以用花色糖紙，沒有糖紙直接用油紙也可。

4、用微波爐也可以做這個糖，但個人認為用不粘鍋的比較好，浪費較少

釋出於 2020-02-18
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