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火龍果布丁
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宿命岑彤

紅心火龍果顏色非常豔麗，用來做甜點總是非常養眼的~材料：紅心火龍果1個，牛奶600g，細砂糖80g，吉利丁片5片

時間:1-2小時
食材
紅心火龍果 1個
牛奶 600g
細砂糖 80g
吉利丁片 50片
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    火龍果去皮切丁
  • 步驟 2/12
    取部分形狀漂亮的火龍果丁留作裝飾用，其餘的用料理機打成泥狀備用
  • 步驟 3/12
    將吉利丁片放入冷水中泡軟備用
  • 步驟 4/12
    牛奶倒入小鍋中，加糖後小火加熱至糖融化即可
  • 步驟 5/12
    將泡軟的吉利丁片隔水加熱成液態
  • 步驟 6/12
    然後將約2/3分量的吉利丁液倒入牛奶中，攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    剩下的1/3吉利丁液倒入火龍果泥中，攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    另取一小盆，分別取約1/3分量的火龍果泥和牛奶
  • 步驟 9/12
    攪拌均勻，成為顏色淺一些的火龍果牛奶液
  • 步驟 10/12
    至此，火龍果泥、牛奶和兩者混合液，全都準備好了
  • 步驟 11/12
    取來乾淨的杯子，分別在杯底倒入約1/3高度的液體，放入冰箱冷凍一會兒
  • 步驟 12/12
    待稍凝固後，再倒入一層不同顏色的液體，然後繼續冷凍；直至液體填滿杯子，放入冰箱使其凝固，再取些火龍果丁放到杯內裝飾即可
小貼士

1. 為使布丁快速凝固，我是放到冰箱冷凍室操作的，這樣可以節省很多時間；

2. 如果沒等完全凝固就填入下一層液體，容易出現混層情況，但是如果不介意就無所謂啦。。

3. 做的時候直接準備了6個杯子，結果估計錯誤，最後液體不太夠，用家裡的橙汁頂替了一部分；所以這個分量，5個杯子就夠啦~

釋出於 2022-08-09
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