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摩天輪什錦海鮮披薩
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唐僧summary

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
發麵團 280g
火腿腸 400g
什錦海鮮 100g
雜蔬粒 6勺
披薩醬 適量
馬蘇裡拉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    發麵團揉均勻，鬆弛片刻擀成比披薩盤大一圈（要能剛好捲住火腿腸），放入抹上色拉油的披薩盤中
  • 步驟 2/6
    將火腿腸全部包住，分割成24份，然後一一向右扭，將火腿面朝上
  • 步驟 3/6
    在麵糰表面扎些小洞，依次抹上披薩醬、馬蘇裡拉、什錦海鮮和雜蔬粒入預熱好的烤箱220度15分鐘左右
  • 步驟 4/6
    取出，在摩天輪上薄薄地刷層披薩醬，再撒些馬蘇裡拉，入烤箱5分鐘左右即可
  • 步驟 5/6
    發麵團做法：麵粉200克 糖 鹽 酵母 黃油10克 水100克 將以上材料混合揉勻後發酵2倍大即可
  • 步驟 6/6
    披薩醬做法：皮薩草 番茄醬 西紅柿碎 黑胡椒粉 蒜末 洋蔥末 蒜末和洋蔥末爆香,加入西紅柿碎炒出紅汁，然後加入番茄醬,放入糖,黑胡椒粉,鹽,加點水熬製稍稠,撒上皮薩草,冷卻後就是皮薩醬了.
小貼士

因為要做這個摩天輪花邊，所以用量就多了些。個人認為不要限制麵糰用量，喜歡吃鬆軟厚實的就多些麵糰，反之則可以少用些哈。

因為天冷，所以麵糰我是隔個墊子放在加熱到40度左右的熱水上方發酵的，效果也好棒，火腿卷的那圈吃起來鬆軟可口，而餅底中間特地做薄些，口感又是另一番，是脆底的。另外披薩餡料事先焯水可以防止在烤制過程中水分太多影響成品口感。

釋出於 2020-02-11
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