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牛肉火腿披薩
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大方gossip

好吃

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 80g
低筋麵粉 40g
馬蘇裡拉芝士 100g
牛肉 100g
水 65g
鹽 1g
酵母 1g
白砂糖 5g
橄欖油 8g
牛奶 65g
披薩醬 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    餅底的所有材料混合在一起。
  • 步驟 2/14
    揉成光滑麵糰，揉好蓋上保鮮紙放室溫發酵。
  • 步驟 3/14
    發酵麵糰時，把芝士切碎。
  • 步驟 4/14
    牛肉切片，放入預熱好200度的烤箱，烤3－5分鐘，香腸切片，我用的是雞腿腸。
  • 步驟 5/14
    約一個小時，麵糰就發到2倍大了，用手指沾點粉， 中間壓個洞看看，不回縮就好了。
  • 步驟 6/14
    麵糰用擀麵杖壓下，和盤子差不多大小，放進披薩盤。
  • 步驟 7/14
    餅底扎小洞洞。
  • 步驟 8/14
    塗上披薩醬。
  • 步驟 9/14
    撒1/4芝士在底層，再下牛肉。
  • 步驟 10/14
    再撒雞腿腸。
  • 步驟 11/14
    切幾片蕃茄絲，放在邊上。
  • 步驟 12/14
    撒入芝士，鋪在面上。
  • 步驟 13/14
    放入烤箱中下層，180度，10分鐘後取出，中間放上一張片狀的馬蘇裡拉芝士，再烤5分鐘。
  • 步驟 14/14
    牛肉披薩就好啦。
小貼士

這個方子的粉量做出來的餅底是厚的，相對來說就很有質感，也鬆軟。

麵糰我是沒有揉到出膜的，做披薩的麵糰到底要不要出膜，各種說法都有，我試過，沒啥分別，所以現在我都是揉一揉就好，確實我也是一懶人哈。

釋出於 2020-02-11
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