Name: 鮮蝦火腿披薩
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋麵粉 125g; 無鹽黃油 35g; 南美對蝦 10個; 圓火腿 10片; 西紅柿 1個; 洋蔥 1個; 馬蘇裡拉乳酪 100g; 紅辣椒 半個; 乾酵母 3g; 鹽 6g; 黑胡椒粉 1小勺; 批薩草 1小勺; 羅勒 半勺; 白糖 15g; 蒜瓣 4瓣; 橄欖油 少許

鮮蝦火腿披薩

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自己在家做批薩，可以按照喜歡的口味來隨心所欲的搭配，想吃什麼口味就做什麼口味，更重要的餡料可以放的多多，乳酪放多多，真的很美味。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 125g

無鹽黃油 35g

南美對蝦 10個

圓火腿 10片

西紅柿 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

先準備批薩餅皮：125克高筋麵粉、15克黃油、食鹽2克、糖10克、乾酵母3克。先把乾酵母放入溫水中拌勻靜放5分鐘。
步驟 2/24

然後把除黃油之外的所有材料混合在一起，用筷子攪拌成絮狀。
步驟 3/24

然後取出揉成光滑的麵糰。
步驟 4/24

再把黃油揉進麵糰中。
步驟 5/24

然後把揉好的麵糰放在室溫下，蓋上保鮮膜發至2倍大。
步驟 6/24

在等待批薩餅皮發酵時，準備炒批薩醬：西紅柿1個、洋蔥半個分別切丁，蒜瓣4個剁成末，黃油20克，黑胡椒粉1勺、批薩草1勺、羅勒半勺、食鹽4克、白糖5克。
步驟 7/24

炒鍋燒熱，放入黃油燒化。
步驟 8/24

再放入洋蔥和蒜末炒香。
步驟 9/24

然後放入番茄丁炒至出汁。
步驟 10/24

再把所有香料和食鹽、白糖倒入鍋中炒勻後小火燉5分鐘。
步驟 11/24

然後開大火收濃湯汁後盛出待用。
步驟 12/24

接著準備其它材料：新鮮南美對蝦10個剝成蝦仁，加入少許料酒和食鹽抓勻醃製，圓火腿切片，洋蔥半個切絲，紅辣椒切條，馬蘇裡拉乳酪切成寬條。
步驟 13/24

約1小時後麵糰發至2倍大。
步驟 14/24

取出麵糰放在案板上排出空氣後擀成麵皮。
步驟 15/24

批薩盤中涮上少許橄欖油。
步驟 16/24

把麵皮放入盤中，用手整形成中間薄四周厚的形狀，再用叉子在餅上叉一些小孔，防止烤時餅底鼓起來。
步驟 17/24

然後烤箱上下管200度預熱後，放入批薩餅皮烤5分鐘。
步驟 18/24

5分鐘後取出餅皮稍微晾涼，然後塗上自制的批薩醬。
步驟 19/24

撒上三分之二乳酪。
步驟 20/24

放入火腿片和鮮蝦仁。
步驟 21/24

再放上少許乳酪。
步驟 22/24

最後把洋蔥和紅椒均勻的放在批薩餅上。
步驟 23/24

烤箱上下管200度烤20分鐘。
步驟 24/24

最後3分鐘時，再把剩下的乳酪撒在批薩餅上接著烤，注意觀察，乳酪融化後即可。

小貼士

披薩

釋出於 2020-03-02

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