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烤蛋糕塊
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Cherry-sss

想做戚風蛋糕，怕清洗模具，所以直接放烤盤烤了切塊吃簡單，也不容易失敗，蛋糕主要靠打發蛋白，想當初第一次被戚風氣瘋了好久沒做過蛋糕，可還是不甘心，後來第二次成功了好開心和滿足，呵呵。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 80g
油 40ml
糖 40g
葡萄乾 25g
牛奶 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞蛋分離，分別打入無水無油的容器內。
  • 步驟 2/13
    雞蛋加糖和油打散，再加入葡萄乾和牛奶。
  • 步驟 3/13
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 4/13
    用刮刀上下切拌調勻。
  • 步驟 5/13
    蛋白加幾點醋，分三次加糖打發。
  • 步驟 6/13
    打至乾性發泡。
  • 步驟 7/13
    取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊裡拌勻。
  • 步驟 8/13
    再倒回倒白糊內拌勻。
  • 步驟 9/13
    蛋糕糊倒入烤盤內，在桌上敲一下去氣泡。
  • 步驟 10/13
    放入預熱好的烤箱內，160度上下火50分鐘。
  • 步驟 11/13
    取出蛋糕。
  • 步驟 12/13
    稍涼後翻面。
  • 步驟 13/13
    切塊。
小貼士

1、按配方做容易成功，蛋白加醋容易打發。

2、蛋糕裡可加入紅棗，葡萄乾等等乾果。

釋出於 2020-01-15
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