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玉米蔥花捲
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寄玉絲

親親爸爸揹回家一大箱子的玉米，接下來的日子、咱們家就跟玉米耗上了正打算做蔥花捲的，當然要放些玉米粒進去啦~~~

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
酵母 6g
鹽 適量
玉米粒 適量
蔥花 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母用少量溫水化開，倒入麵粉內，酌情加水揉成光滑的麵糰，醒面至原麵糰的兩倍大。
  • 步驟 2/9
    蒸熟的玉米剝粒。
  • 步驟 3/9
    醒好的麵糰輕壓排氣，包入玉米粒。
  • 步驟 4/9
    揉成團再擀開。
  • 步驟 5/9
    鋪上蔥花、撒鹽，輕按。
  • 步驟 6/9
    然後捲起麵皮，外面的這一邊用刮板切開。
  • 步驟 7/9
    全部捲起，切段。
  • 步驟 8/9
    冷水入鍋，蒸架上刷油，排好花捲，蓋蓋子，再醒約四十分鐘。
  • 步驟 9/9
    開火，上氣後轉中小火約20分鐘，關火再悶約三五分鐘開蓋，噴香噴香的玉米蔥花捲就出鍋啦。
小貼士

1、天冷，醒面的時間就要稍稍久一點啦。

2、學了麵包裡的一個整形方法，花形不同於常見的花捲，也很漂亮好吃啊~

釋出於 2019-11-22
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