jxcaipu logo
青椒煎包
4.3萬 熱度 91 收藏
率直illuminate

青椒和肉餡的搭配，是比較完美的餃子餡之一，我很愛吃！青椒本身帶有一些澀味，所以包餃子之前，先用鹽稍微醃漬一下，擠去水分，這樣做，水分少，無澀味，更加好吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
青椒 300g
麵粉 適量
鹽 適量
豬肉餡 適量
姜 適量
白胡椒粉 適量
甜麵醬 適量
白糖 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    豬肉加入姜，剁成肉糜。
  • 步驟 2/18
    加入甜麵醬、白胡椒粉、鹽、雞精，攪拌均勻。
  • 步驟 3/18
    取少許麵粉，加入清水，和麵。
  • 步驟 4/18
    麵糰餳發。
  • 步驟 5/18
    取4倍的麵粉，加入沸水，和成燙麵。
  • 步驟 6/18
    將涼水面團和燙麵麵糰混合。
  • 步驟 7/18
    揉成麵糰。
  • 步驟 8/18
    青椒切丁，撒少許鹽。
  • 步驟 9/18
    醃漬十分鐘，擠水。
  • 步驟 10/18
    將青椒放入豬肉餡中。
  • 步驟 11/18
    攪拌均勻。
  • 步驟 12/18
    麵糰揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 13/18
    搓長條。
  • 步驟 14/18
    揪小面劑，擀成餃子皮。
  • 步驟 15/18
    填餡。
  • 步驟 16/18
    包餃子。
  • 步驟 17/18
    平底鍋燒熱，將包子放入。
  • 步驟 18/18
    倒入適量清水，煎熟即可。
小貼士

1、青椒撒鹽醃漬，擠水，能有效去除青椒的澀味。

2、生麵糰能提高麵糰的筋度，燙麵則口感好，兩者混合更容易操作，也會更好吃。

釋出於 2020-03-24
251
相關菜譜
寫評論