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蘿蔔粉絲煎餃
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不正常人類栤絆

冬季蘿蔔小人參，今年的蘿蔔吃的太多，幾乎每天都有燉煮一鍋，弄得小夥子喜歡的蓮藕今年沒吃幾回呢。蒸蘿蔔，燉蘿蔔吃得多了，想著換個方式嚐嚐蘿蔔餡餃子。加了粉絲的餃子，口感更加不一樣了。

時間:30分鐘-1小時
食材
白蘿蔔 300g
薯粉絲 50g
麵粉 420g
芝麻油 3g
生抽 5g
豬肉 280g
黑胡椒粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵糰和好揉勻，蓋上保鮮膜，餳發20分鐘。
  • 步驟 2/9
    準備好白蘿蔔去皮、洗淨、擦成細絲，用鹽醃製片刻擠淨水分；薯粉絲提前泡發，剪成小段；豬肉洗淨剁成蓉備用。
  • 步驟 3/9
    加入黑胡椒粉。
  • 步驟 4/9
    淋入生抽。
  • 步驟 5/9
    倒入芝麻油。
  • 步驟 6/9
    充分拌勻成餃子餡。
  • 步驟 7/9
    麵糰分割成若干小劑子，擀皮，包餡。
  • 步驟 8/9
    包成月牙餃子。
  • 步驟 9/9
    鍋裡倒入適量油，碼放入餃子生胚，略煎2分鐘定型；淋入冷水，沒過餃子生胚1/2，大火煮開，加蓋，小火煎至底殼酥黃即可食用。
小貼士

1、蘿蔔擦絲用鹽醃製一下去掉部分水分，便於後期餃子的製作。

2、粉絲泡發剪短，便於更好的操作。

3、餃子餡加入粉絲能幫助鎖住部分水分。

釋出於 2022-05-06
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