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煎炒饅頭
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落寞persistence

家裡面有時候免不了有吃剩下的饅頭，不妨等下次拿出來炒著吃。再配一些家裡現有的蔬菜什麼的，以解決剩饅頭。這樣即組成了一道美餐、美味，又打發了剩的食物。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋清 100g
裡脊肉 50g
饅頭 1個
油 適量
料酒 適量
醬油 適量
雞精 適量
蠔油 適量
芹菜 適量
香菇 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    雞蛋清備好待用。
  • 步驟 2/20
    鮮香菇切丁備好待用。
  • 步驟 3/20
    芹菜切丁備好待用。
  • 步驟 4/20
    裡脊肉切丁備好待用。
  • 步驟 5/20
    饅頭也切成小丁。
  • 步驟 6/20
    電餅鐺預熱好後，放入油。
  • 步驟 7/20
    放入雞蛋清一半，再放入饅頭丁。等雞蛋清凝固住。
  • 步驟 8/20
    再倒入剩餘的雞蛋清，開始煎。
  • 步驟 9/20
    翻過來，再煎另一面，煎好後擱置一旁待用。
  • 步驟 10/20
    另上油鍋，放入姜。
  • 步驟 11/20
    再放入裡脊肉翻炒。
  • 步驟 12/20
    再放入香菇丁、芹菜丁。
  • 步驟 13/20
    放入料酒。
  • 步驟 14/20
    放入雞精。
  • 步驟 15/20
    放入蠔油。
  • 步驟 16/20
    放入醬油。
  • 步驟 17/20
    再放入少許清水，小火煮一會兒。
  • 步驟 18/20
    再放入煎好的饅頭丁。
  • 步驟 19/20
    繼續翻炒均勻。
  • 步驟 20/20
    上桌。
小貼士

我這裡沒有放鹽，鹹甜適個人口味而放。

釋出於 2020-01-21
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