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雞蛋炒饅頭
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花非洲的小白臉

雞蛋炒饅頭，聽起來像極了黑暗料理的名字。早上給娃做早餐正發愁，看到冰箱的剩饅頭，索性就嘗試傳說中的雞蛋炒饅頭吧！為了讓它的口感更豐富，我搭配了胡蘿蔔、黑芝麻，還有自制的番茄醬。我只想用津津有味和幸福來形容了，真的香！掉！牙！的感覺，哪個寶寶會拒絕這種搭配呢?因為它的好味道，我專門上網做了點科普，其實雞蛋炒饅頭就像我們日常的雞蛋炒飯一樣。在很多北方地區都很常見，不得不再次感嘆中華美食的博大精深。

時間:10分鐘內
食材
饅頭 1/3個
雞蛋 2個
胡蘿蔔 15g
黑芝麻 10g
香蔥 半根
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    適宜月齡：12個月以上 食材準備：1/3個饅頭、香蔥半根、雞蛋2個、胡蘿蔔15g、黑芝麻10g 烹飪時間：20分鐘 難度分析： 初級 推薦指數：★★★★★
  • 步驟 2/10
    饅頭去皮，切成饅頭丁。 ▣饅頭不要選擇剛剛蒸好的，那樣太軟了，不好切也容易碎，最好是冰箱裡的剩饅頭。 ▣這樣的饅頭丁還可以和很多蔬菜混合一起炒著吃，比如番茄、蒜薹等，營養簡單又美味！妞兒們一起開動腦筋搭配吧！
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔刨絲剁成末，香蔥切末備用。
  • 步驟 4/10
    取1個雞蛋打入大碗中，抽打均勻，加入胡蘿蔔末拌勻。
  • 步驟 5/10
    加入饅頭丁，饅頭丁不要浸泡太久，沾一下用筷子夾出來就可以了。
  • 步驟 6/10
    均勻裹滿蛋液備用。
  • 步驟 7/10
    平底鍋加熱，加少許油，加入饅頭丁翻炒均勻。 炒至饅頭丁呈金黃色，盛出備用。 ▣饅頭要炒的外酥裡嫩，外面表皮是金黃焦脆，裡面仍然是軟軟的。
  • 步驟 8/10
    另一個雞蛋打散，加少許鹽調味，抽打均勻。平底鍋加熱，刷一層薄油，轉小火，倒入蛋液成蛋餅。 ▣如果平底鍋太大，可以考慮用2個雞蛋攤蛋餅。
  • 步驟 9/10
    一定要趁蛋液還沒有凝固的時候，加入饅頭丁，並灑少許香蔥末。灑上黑芝麻，熟透後出鍋！
  • 步驟 10/10
    淋上自制的番茄醬，像披薩又像蛋餅，五彩斑斕的顏色和跳動的味蕾，美的沒誰了！！ ▣食物就是有這種魔力，賦予人以記憶和感受，傳遞溫暖和幸福的力量，隨著歲月的沉澱這種感受會更加厚重和深沉。
小貼士

都寫在步驟裡啦 有事兒請留言

釋出於 2020-02-05
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